1 vagem de baunilha (ou 1 c.c. de pasta de baunilha)
3 ovos caseiros (bio)
3 gemas caseiras (bio)
Directions:
Modo tradicional:
Colocar o leite ao lume com a vagem de baunilha aberta e raspada. Quando começar a ferver, baixar o lume e deixar o leite reduzir durante uns 10 a 15 minutos. Retirar a vagem e reservar.
Entretanto bater os ovos, as gemas e o açúcar até esbranquiçar.
Verter o leite quente sobre o creme de ovos mexendo vigorosamente até ficar homogéneo. Caso tenha espuma, retirar com uma escumadeira.
Distribuir o preparado pelos copinhos e colocá-los num tabuleiro em banho-maria (com água quente até meio das formas).
Colocar no forno pré-aquecido a 120ºC cerca de 1h ou até ficarem firmes. (Deixar arrefecer no forno).
Colocar no frigorífico e desenformar no dia seguinte, passando a ponta de uma faca à volta de forma a soltar o caramelo.
Thermomix-Bimby:
Colocar o leite no copo com a vagem de baunilha aberta e raspada. Programar 8min/100º/vel1. A seguir programar mais 15min/90º/vel.1 e retirar o copinho (de forma a reduzir o leite). Retirar a vagem e reservar num recipiente.
Colocar a “borboleta” no copo, os ovos, as gemas e o açúcar até esbranquiçar e programar 5min/vel4. Verter o leite bem quente pelo bocal, com a vel. 3 ligada, durante uns segundos até ficar homogéneo.
Retirar a espuma que se forma com uma escumadeira.
Distribuir o preparado pelos copinhos e colocá-los num tabuleiro em banho-maria (com água quente até meio das formas).
Colocar no forno pré-aquecido a 120ºC cerca de 1h ou até ficarem firmes. (Deixar arrefecer no forno).
Colocar no frigorífico e desenformar no dia seguinte, passando a ponta de uma faca à volta de forma a soltar o caramelo.
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