Bolinhol

Bolinhol

Directions:

1. Bata as gemas e as claras com açúcar até obter um preparado espesso e esbranquiçado.

2. Junte a farinha e bata apenas o necessário para ficar bem misturada.
3. Deite a massa em formas retangulares, forradas com papel costaneira (grosso).
4. Leva-se o pão-de-ló a cozer em forno quente (200º C). A meia cozedura, reduza o calor e deixe acabar de cozer o pão de ló até atingir o ponto de bolo.
5. Deixe arrefecer um pouco, desenforme e retire o papel dos lados
6. Para a cobertura, leve o açúcar e a água ao lume até fazer um calda em ponto de voar fraco (112º C).
7. Deixa a calda amornar e espalhe-a depois sobre a superficie e os lados do pão-d-ló, em movimentos vaivém até calda se tornar opaca.
8. Conservar lugar fechado e seco.

Published on August 1, 2014by nlol